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百年老店话诚信

作者:E企信 文章来源: 更新时间:2015-09-30


 
     玉楼东的“柴把鳜鱼”、“龙舟载宝”、“洞庭龟羊”、“金鱼戏莲”,火宫殿的“油炸臭豆腐”、“糖油粑粑”、“三角干子”、“姊妹团子”,晋丰厚的“金花千两茶”、“金花散茶”……百年岁月流逝,就是忘不了老店的那一口。
     老字号何以百年不衰、令人青睐?9月22日,长沙多家百年老店负责人表示,老字号之所以能成为老字号,是因为   坚持并传承了诚信的传统。
      火宫殿:诚信让企业扭亏为盈
      火宫殿建于明万历五年(公元1577年)前,距今已有430余年历史,集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体。
    “诚信丢失很容易,重拾却很难。”火宫殿文化顾问李家华谈到,16年前,火宫殿也曾有过衰落期,究其原因,无不与企业在产品质量、服务态度上失去诚信有关。
      2001年开始,火宫殿以“弘扬传统,服务大众”为经营宗旨,着力改善就餐环境,提升产品质量,优化服务方式。同时,利用火宫殿悠久历史和文化,大力推进企业文化建设,恢复中断60余年的火神庙会。期间,确定“坚守诚信、快乐工作”的员工职业思想,全面展开“我为谁而工作”的大讨论,大大激发了员工工作的自觉性和积极性。
       企业诚信建设和企业文化建设有机结合的管理方式,重树了企业诚信,使火宫殿从传统餐饮业模式中脱胎换骨,一举扭亏为盈。特别是从2013年开始连续3年年经营为1.2亿元的业绩,堪称湖南餐饮界之奇迹。
    玉楼东:把诚信视为无形资产
    “麻辣子鸡汤饱肚,令人常忆玉楼东。”玉楼东始建于1904年(清光绪三十年),初名玉楼春。同样是百年老店,玉楼东始终秉承一个重要理念:把提升诚信视为扩大企业财富、增值无形资产的“投资”行为。
    “一个企业的信用不好,必将在无情的市场竞争中被淘汰出局。”玉楼东办公室主任李力介绍,玉楼东从实际出发,将“道德讲堂”创建与创先争优活动、加强作风建设结合起来,建立企业规范管理制度,大力宣传以诚信经营、文明服务为主要内容的创建“三效”工作,在企业上下营造了崇德尚贤、见贤思齐的良好氛围,形成了“诚实守信”的企业文化。
    去年,玉楼东还成立了专门的质监部门,对诚信管理等各项工作的理念准则等形成文件,使企业的诚信管理等各项工作既有专人负责又有章可循、有法可依。此外,还准备在内部建立诚信奖惩制度,根据管理者和职工的诚信业绩、诚信行为和诚信信仰对其进行奖励和处罚。
      晋丰厚:诚信是金
    “晋丰厚茶号”,始创于清嘉庆15年(公元1810年)。
    董事长、第七代传人谌超美介绍,回首父辈实干兴家兴厂的经历发现,晋丰厚也曾外债高筑,工厂被关门。后来,该家族不忘诚信,倾力偿还巨额账款,凡是在之前账本上所欠工人工资和供应商货款,在往后十几年里陆陆续续结清。
    2000年以后,谌超美的父亲以敏锐眼光看到了茶叶的复兴,于是借助老友帮忙,启动茶行,恢复了“晋丰厚”老茶号生产传统工艺,并在安化黑茶行业成功创新了4个专利。“企业发展,质量为本,诚信为根,老字号尤为重视。”谌超美表示,晋丰厚严把质量关,对于不合格的产品坚决杜决出厂,产品的每道工序坚决予以执行,给每位喜欢安化黑茶的茶友质量承诺书,“对于一个百年老茶号来说,风风雨雨一路走来,惟有诚信是金。”
      专家学者:诚信赢得市场和人心
    据了解,目前商务部认定的“中华老字号”企业共有1129家。在湖南,44家企业分别被命名为“中华老字号”或“湖南老字号”。全国的“中华老字号”,最早的已有四五百年的历史,平均也有160多年的历史。它们长盛不衰,原因是多方面的,但主要原因还是讲诚信。
    “老字号的形成,很大程度上取决于顾客对其的信任度和好感。”省文史馆馆员陈先枢认为,“湖南老字号”不仅商业业绩令人瞩目,许多老字号以其良好的商业精神和商业道德为世人所称道,“如果想成为‘老字号’,必须讲信用、一诺千金,并认真对待和正确处理顾客的批评和挑剔。”
    “诚是湖湘文化的核心,也是中国文化的核心。在湖湘文化中,诚的地位非常高。诚是湘人成功的秘诀,湖湘凡有大器者,必诚。诚也是湘商崛起的法宝。诚,就是一种品牌。”省文史馆馆员郑佳明表示。他认为,湘商要想崛起,只有诚,只有拙,只有老老实实地做事。百年老店长盛不衰的原因,法宝就是在于诚。事实上,购物靠的是一种信任。诚是一种心理交换。以诚信为本的企业,坚持做下去定会成功。
 
 
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